Sąsiedzka piekarnia
Pieczemy dla Was od 4:30 rano, by punktualnie o 6:00 wyjąć z pieca pierwsze gorące bochenki. Nie używamy gotowych mieszanek – tylko mąka, woda, sól i cierpliwość.
Żyto 720, Pszenna 750
Nasz flagowy bochenek. Prowadzony na 18-godzinnym zakwasie żytnim, co nadaje mu lekko kwaskowaty smak i chrupiącą, grubą skórkę.
Mąka pełnoziarnista
Ciężki, sycący i pełen dobra. W środku znajdziecie prażony słonecznik, siemię lniane i pestki dyni namaczane przez noc.
Mąka T65
Lekka jak chmurka, z dużymi oczkami w środku. Idealna do masła i soli. Pieczemy ją w małych partiach trzy razy dziennie.
100% Żyto
Bez grama pszenicy. Bardzo wilgotny, zachowuje świeżość nawet przez 5 dni. Doskonały dla osób szukających konkretu.
Pszenny na drożdżach
Inspirowany południem. Dodajemy do niego całe zielone oliwki i odrobinę suszonego rozmarynu z ogródka Pani Basi.
Wyrastanie w chłodzie
Ciasto wyrasta w lodówce przez całą noc, dzięki czemu smak jest głęboki, a skórka ma charakterystyczne bąbelki.
Wypełniona jagodami po same brzegi. Cienkie ciasto drożdżowe i dużo kruszonki z prawdziwego masła.
Puszysty, na domowym twarogu od Pana Józefa. Bez spodu, za to z prawdziwą laską wanilii.
Maślane ciasto, dużo cynamonu i delikatny lukier z serka kremowego. Najlepiej smakuje jeszcze ciepły.
Kruchy spód, krem patissiere i owoce, które akurat rano przywiózł nam zaprzyjaźniony dostawca.
Smażony na tradycyjnym smalcu (tak, jak powinno być!), nadziewany konfiturą z płatków róż.
Chrupiąca na zewnątrz, ciągnąca w środku. Z bitą śmietaną i świeżym kwaskowatym musem.
Wszystko zaczęło się od starego zeszytu babci Marii, który znaleźliśmy podczas remontu strychu. Pomiędzy przepisem na nalewkę a listami do dziadka, widniała receptura na "Chleb Codzienny". Pierwszy bochenek upiekliśmy dla sąsiadów z klatki obok. Potem dla całej ulicy. Dziś "Okruszek Szczęścia" to nasze spełnione marzenie o miejscu, gdzie każdy czuje się jak u siebie.
W naszej piekarni używamy mąki, orzechów i jajek. Jeśli masz silną alergię, zapytaj nas o skład.
Wypieki bez glutenu: W każdy czwartek pieczemy chleb czysto gryczany oraz jaglane muffiny. Pamiętaj jednak, że w lokalu unosi się pył mączny!
— Marek W.
— Anna S.
— Piotr K.
Adres: ul. Wspólna 12, 80-000 Gdańsk
Telefon: 500 600 700
Godziny: Pon-Pt: 6:00 - 18:00, Sob: 7:00 - 14:00
Chcesz mieć pewność, że Twój ulubiony chleb na Ciebie poczeka? Zadzwoń do nas do godziny 17:00 dzień wcześniej. Odłożymy go na półkę podpisanego Twoim imieniem!